“สยาม ที รูม” คลายร้อนรุ่มด้วยอาหารรสเลิศ

Khao Chae_by Chef Anukul 1

ข้าวแช่ชาววังเมนูไทยสุดคลาสสิคพิถีพิถันทุกขั้นตอน 

โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค ต้อนรับลมร้อนด้วยเมนูไทยคลาสสิค “ข้าวแช่ชาววัง” สูตรลับที่สืบทอดมาจากครอบครัวของเชฟชื่อดังผู้เชี่ยวชาญตำรับอาหารไทย ลิ้มรสข้าวแช่ที่หุงอย่างพิถีพิถัน กรุ่นกลิ่นน้ำอบดอกไม้หอมของไทย รับประทานกับเครื่องเคียงรสเลิศ ปรุงอย่างวิจิตรบรรจง ซึมซับความงดงามของวัฒนธรรมไทยได้ที่ ห้องอาหาร สยาม ที รูม และ โกจิ คิทเช่น + บาร์ (เฉพาะมื้อกลางวัน) ตลอดเดือนเมษายน 2560 นี้

แบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค (Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park) นำเสนอเมนูสุดคลาสสิคของไทย “ข้าวแช่ชาววัง” หรือ “ข้าวแช่เสวย”  โดย เชฟอ้น – อนุกูล พูลพิพัฒน์ แห่งห้องอาหาร สยาม ที รูม (Siam Tea Room) ผู้เชี่ยวชาญตำรับอาหารไทย  เคี่ยวกรำการครัวมาตั้งแต่เล็กด้วยอยู่ในครอบครัวที่รักในการทำอาหารไทยมาตั้งแต่รุ่นคุณยาย นำข้าวแช่ชาววังสูตรต้นตำรับชาวมอญ ซึ่งเป็นที่นิยมในรั้วในวังมาปรุงอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ทุกคนได้อิ่มเอมกับรสชาติชาววัง อีกทั้งคลายความร้อนรุ่มไปพร้อมๆ กันDSC07646 (2)

ข้าวแช่เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวมอญ โดยแต่เดิมนั้นชาวมอญจะทำข้าวแช่ในช่วงสงกรานต์ เพื่อบวงสรวงเทวดาและถวายพระ แล้วชาววังก็รับต่อมา ปรับปรุงเมนูให้วิจิตรบรรจงยิ่งขึ้น จนสิ้นรัชกาลที่ 5 “ข้าวแช่ชาววัง” หรือ “ข้าวแช่เสวย”   จึงเริ่มแพร่มานอกวัง โดยจะหุงข้าวด้วยกรรมวิธีพิเศษ จนได้ข้าวขาวสวยหอมกรุ่น เติมน้ำที่อบดอกไม้สดและควันเทียนจนหอมฟุ้ง รับประทานกับเครื่องเคียงรสโอชา เช่น “ลูกกะปิ” ที่โขลกกะปิผสมเนื้อปลาย่าง ตะไคร้ กระชาย หัวหอม กะทิ ปั้นเป็นก้อนพอคำชุบไข่กับแป้งทอดให้เหลือง   “หอมแดงยัดไส้” เป็นหอมแดงที่สอดไส้ไก่ผัดกับเครื่องหอม ก่อนนำมาชุบไข่และแป้งลงทอด “พริกหยวกสอดไส้” นำพริกหยวกมาคว้านเมล็ดยัดไส้หมูสับปรุงรสแล้วนำไปนึ่ง ก่อนห่อด้วยไข่ตาข่ายดูหรูหรา “เนื้อฝอย หมูฝอย” เนื้อต้มสุกฉีกเป็นเส้นผัดให้กรอบคลุกเคล้าน้ำตาลมะพร้าว รวมไปถึง หัวไชโป๊วผัดหวาน ปลาแห้งผัดหวาน และผักสด ผลไม้สด อีกด้วย และวิธีรับประทานที่ถูกต้อง จะไม่ตักเครื่องเคียงใส่ลงไปในชามข้าวให้น้ำขุ่นหรือเป็นมัน แต่จะตักเครื่องเคียงเข้าปากก่อนตักข้าวแช่ตามไป ตามด้วยผักสดเสริมรสชาติให้สมบูรณ์

                ลิ้มรสข้าวแช่ชาววัง สูตรลับของ เชฟอ้น ชื่อดัง ได้ที่ห้องอาหาร สยาม ที รูม (Siam Tea Room) ในราคาชุดละ 390++ บาท หรือเลือกอร่อยได้ในบุพเฟ่ต์มื้อกลางวัน ที่ห้องอาหาร โกจิ คิทเช่น + บาร์ (Goji Kitchen + Bar) ณ โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค (Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park) สุขุมวิท 22 ได้ทุกวัน ตลอดเดือน เมษายน 2560 สำรองที่นั่งได้ที่ อีเมล restaurant-reservations.bkkqp@marriotthotels.com หรือ โทร. 0-2059-5999

 

Share Button